香到我了！这座江西小城的美食属性藏得太深
去景德镇之前，我完全不知道这里竟然这么好吃，想必是“瓷都”的名号掩盖了它的美食光环。换个角度想，也可能是我和大多数人一样对江西好吃的程度一无所知。
景德镇深得江西菜的精髓：辣得香。小炒平均两种辣椒起步，味型很有层次感。它们和食材一起在舌尖表演香辣舞曲，吃得我在心里蹦起了迪。
网上有人说江西菜辣得太粗暴，我倒觉得不是啊，明明也香得要死，一盘辣椒炒肉就可以干掉两碗饭。
我的江西美食初体验是在南昌完成的，这次在景德镇吃到的粉继续加深了我对江西粉的热爱，鲜、爽、滑，再加上自己独特的调味公式，化成最质朴的形容词：好吃！
不要以为小城市没有夜生活，这里一整条街的大排挡夜夜热闹。有美食、有梦想、有志同道合的朋友，我好像越来越明白景德镇为什么可以吸引并留住那些多年轻人了。
本野生美食推广大使来也，立刻带大家解锁这座城市的吃货属性。我想好吃的城市总是值得来看一看的，等这波疫情好一些了，带上这份攻略出发吧（餐馆清单图在最后，建议直接保存）！
头等大事，嗦一碗粉
🔔 9:00AM
南昌主打拌粉和炒粉，景德镇好吃的是牛骨粉和冷拌粉。两座城市的粉质地差不多，主要是做法和味道上的差别，我觉得是各有千秋的好吃。
吴记牛骨粉
牛骨粉在景德镇遍地开花，但其实它的原产地在江西鹰潭（也是一个嗦粉圣地）。
吴记是景德镇TOP 1 的牛骨粉店，仅此一家，没有分号。因为模仿者太多，老板直接在店里贴了一份超级醒目的声明。
牛骨粉端上来分成一碗粉和一碗牛骨，19块钱。这一口汤下去，帮我打开了江西嗦粉体验的新世界。
汤鲜得很浓郁，还加了酸萝卜和豆腐丁增加清爽的口感，最后用那一点点辣味彻底唤醒味蕾。
我个人比较喜欢江西粉这种爽滑的口感，还带着一点点韧劲，吃一下不会特别撑肚子，口感又好。
牛骨那一碗大概有6大块，手套一带，开嗦。骨头炖得超级入味，陈皮碎的清香融到了肉香里，味道好绝。不过吃过牛骨后就显得汤有点淡，可以直接把卤汁倒了一点到粉里，完美。
我还吃了店里的牛杂粉，汤的味道明显和牛骨不一样，证明不是大锅炖。
如果只吃一顿，可以点一个别的粉再单点一份牛骨，这样能吃到多一点味道。
其它牛骨粉店推荐：
樊老头樊氏正宗牛骨粉
这家的主打和吴记差不多，均价还便宜2块钱。不过樊氏的牛骨要辣很多，汤反而清淡。喜欢吃辣，对汤底要求不高的朋友可以选这一家。
@suishi咻咻
唐记牛骨粉
这家开在陶溪川创意园对面，菜单还有英文版，非常international。虽然价格稍贵一丢丢，但味道是公认的好。
@这可真是有趣噶
陶姐冷粉
冷粉是景德镇当地的特色粉，这种粉特别粗，看起来一小碗其实特别顶饱。它的做法和南昌拌粉有点像：粉在锅里烫过后，和各种配料加在一起拌均，不过它们的味道走向截然不同。
南昌拌粉里酱油带来的咸鲜味负责拉主key，而景德镇冷粉没有C位，是十几种调味料组合在一起的复合味道，缺一不可。
我点了一碗牛肉冷粉，在等餐的时候，我特意去看了看调料台，光辣椒类的就有3种，还有咸菜、花生、榨菜，陈皮碎是景德镇粉里必不可少的杀手锏。
这位老板娘一手烫粉一手拌粉，左右开弓，有条不紊。端上来一看，一碗粉，半碗料，出品太赞了。奇妙的是这些配料的味道完全不会打架，反而形成了非常丰富的层次感，挂在粉上一起吃掉，回味无穷。
我还点了一份鸡蛋肉饼瓦罐汤，味道很正。
陶姐算是景德镇做冷拌粉最有名的店之一，店里还卖真空包装的粉，可以邮寄到全国。现在疫情不方便出去，好在在家也能吃上一口正宗的冷粉。
其它冷粉店推荐：
阿陈猪杂粉
这家也是卖冷粉，不过主打猪杂，可以再加一颗招牌虎皮蛋。食材都是每天现卤出来的，卖完收摊，所以只在上午营业。
@JIU阿玖
正宗四川麻辣
这是一家已经完全被本地化的四川馆子，卖各种瓦罐汤和粉，是附近居民从小吃到大的味道。这里可以吃到拌通心粉和拌年糕，5块钱收获超额的美味。
@JIU阿玖
花香酒酿一碗粉
喜欢环境好一点的可以来这家，它是那种会玩花样的新店。在传统口味之外，还有麻小、可乐鸡翅、辣子鸡这样开脑洞的口味，适合想吃点创意的食客们。
很多好吃的冷粉店都没有被软件收录，走过遇到客人多的粉店，走进去应该错不了
清空肠胃，领教江西菜的魅力
🔔 12:00PM
自从去过南昌，我就已经成为了江西菜的忠实粉丝。它没有精致的摆盘加成，输出全靠食材的新鲜度和厨师爆炒的手艺。
景德镇有江西菜的火爆基因，但没有南昌那么重酱烧，而且也有温（不）柔（辣）一面。
啄佬家庭厨房
这是一家非常地道的家庭式小餐馆，需要穿过一家陶瓷店上二楼。一道窗帘隔开就餐区，老板娘时不时探出头来看一看大家吃得怎么样，样子怪可爱的。
菜单写在小黑板上，随时令做一些细微调整。我第一道看中的菜是双椒脆肚。端上来我仔细看了看，其实它用了三种辣椒，最明显的味道是泡椒的鲜，还有胡椒粉暗戳戳地在挑逗，绝不是死辣和死咸。
肚丝确实非常嫩且脆，包裹着汤汁挂住了味道，超级下饭。
第二道我特地点了辣椒炒肉，想和南昌的做个对比。这里不会把肥瘦半开的肉煸到微焦，只是取精肉的部分拿来酱炒。我个人偏爱南昌的做法，因为吃起来更香。
第三道是家常豆腐。虽然也放了辣椒，其实辣度并不高。煎过的豆腐更容易吃进汤里的味道，里面很嫩，又是一道下饭神菜。
啄佬座位不多，饭点来经常要排队，可以打电话来先点菜，让老板帮忙留个位置。店离陶溪川大概300米，吃完正好可以逛逛（园区里面也有一家叫啄佬的，千万不要认错）。
回家吃饭
这家是当地的连锁店，人气很高，类似杭州的外婆家。我本来没有抱太大期待，但真的有超出预期的好吃，不枉我大中午等了半个小时的位。
印象最深的是上过《舌尖》的豆冲炖鱼头。这道菜最大的亮点在豆冲，它吃起来感觉是油面筋+油豆腐的结合体，像一块给力的海绵，在炖煮的过程中偷偷吸饱了鱼汤。放进嘴里用舌头一挤，整个爆汁，这种新奇的喝汤方式好过瘾。
蛏子炒年糕就是很典型的江西味道，一边辣得喊妈妈，一边筷子还是停不下来。蛏子和年糕的比例很良心，而且肉质新鲜，也完全吃不到泥沙。
蚕豆瘦肉羹这道不典型的江西菜也是好吃的，味道非常清爽，豆香浓郁。不过人少慎点，真的吃不完。
我还顺手点了店里最网红的奶茶冰粉，吃到辣处来一口，爽！
这家店给我的感觉是挺注重食材和健康的，用料新鲜，环境也亮堂，值得来多刷。
其它菜馆推荐：
寻味三宝
它和「回家吃饭」有点像，不过这里的菜更农家一些，很擅长处理鸡肉和鸭肉。窑工土鸡汤是招牌，小火慢煨出来的一盅精华不鲜才怪。
@Lawrence
世外桃源
这家也在三宝村附近，身处田野之间，环境特别好。店里做的是江西家常小炒，还卖老板自己酿的酒，情调100分。
选一个下午，坐进咖啡馆
🔔 2:00PM
在玩乐篇里我有感慨景德镇拥有高于城市等级的审美，果然是个搞艺术的地方啊。这种“不匹配”也体现在咖啡馆身上，我想很多人应该想不到小城景德镇也有好几家高品质的咖啡馆。
@名为Sadness
Daily Cherry Coffee
老板有着超级丰富的咖啡知识储备，人美心善，很愿意和客人一起讨论关于咖啡的一切，聊嗨了可能还会直接送一杯。
@LSY
手冲、拿铁、美式都有，可以无脑点，豆子也是自己烘的。因为开在乐天集市附近，所以平时有很多艺术家会来光顾，墙上挂着的画就是店主的某位艺术家朋友送的。
@彦池小妞
对了，店里不定时上新的芝士蛋糕不能错过。
@ccccathY
夏木Cafe
夏木就开在樱桃隔壁，风格很日式，环境很治愈。我感觉景德镇的咖啡师好全能，什么品类都会做，而且品质也好，夏木就是代表之一。拿着厚厚的菜单不知道点什么的话，就让店员推荐吧！
咖啡好喝也就算了，这里的简餐和蛋糕也做得有模有样，店里的荞麦凉面和提拉米苏甚至比咖啡还有人气。
Little Flag·小红旗咖啡
老板是一位审美很好的小姐姐，从店铺装修到咖啡杯都有统一的视觉设计，杂而不乱。
店里的主打是特调，最有意思的是加了小米辣椒「傲椒」，不过这款每日限量哦。
老板对自家咖啡的出品把控得很严格，也拥有认真对待咖啡的匠人之心，所以不管是特调还是传统咖啡，店里的出品都不输大城市。
@达瓦梅朵
禾场咖啡
禾场咖啡开在三宝村，被山丘和溪流围绕，和自然靠得很近。内部装修走复古风格，很好拍照。
@明月
和前三家比起来，它在咖啡上的造诣没有那么深，但胜在环境好、品类多，老少咸宜。
@大头姬姬
碳水持续轰炸，夜晚不寂寞
🔔 8:00 PM
小城的夜晚比我想象得更热闹，本地司机说大家白天工作太憋屈了，晚上都忍不住出来嗨。
有人的地方，就有美食。除了粉，景德镇还有其它小吃，大排档是它们的主场。看我把这些藏在大街小巷的美味一一揪出来。
头号小吃：碱水粑
发现地：欧记排挡
碱水粑是景德镇特色，本体长下图这样，要用的时候切成片再拿去烧。它是用当地特有的冷水红米制成的，据说蛋白质和营养价值要比普通大米高很多。
据说碱水粑的诞生可以追溯到战国时期，属于景德镇当地的年菜之一，比较传统的做法是拿鸡蛋炒，吃起来比较韧。
而我点的这碗是放汤的做法，同样用到了鸡蛋，因为浸泡在汤汁中，粑片口感会偏软，但更能吃进去味道。
欧记是夜宵界的前辈了，越夜越热闹。这碗碱水粑味道非常浓郁，有番茄的鲜甜，也有骨汤的鲜美，十分够味，是我当晚点的菜里能排进TOP 2的。
Top1要给店里的蟹脚，肉厚味浓，香辣味直冲天灵盖，鲜到让人想吮手指。壳都给敲碎了，特别好咬开。
在江西，就是连凉拌毛豆都离不开辣椒的“魔爪“。店里的卤味看起来都很不错，去晚了那就是吃不上的份。
这道让我抱有重大期待的大肠有点踩雷，味道太甜了，吃多了腻歪，不过处理手法还是要好评一下。
欧记菜品非常丰富，不管你想吃主食，还是想来点下酒菜，都可以点到合适的。晚上气氛很热烈，值得来吃。
二号小吃：饺子粑
发现地：乐乐大排档
用米粉做的饺子粑吃起来是软趴趴的口感。我作死点了辣味的，咬开是萝卜丝和辣椒，不小心嚼了几下，舌头差点当场去世（把辣椒挑掉就还好）。
它也有不辣的口味，包的是韭菜和豆腐干。
走进乐乐排档的时候，我发现几乎每一桌都点了饺子粑，堪称夜宵王者。而且负责制作饺子粑的岗位还是一个单独的工种，看来是门手艺活儿。
饺子粑其实也是早餐王者，街边有很多专卖的小店，比如眼镜粑店、谭婆饺子粑、鑫益粑店。不过好多都只开上午，起不来的同学可以像我一样晚上来大排档找。
点完饺子粑，我强烈推荐你再点上一份乐乐的卤菜。素菜仅需10块钱一盘，一吃就停不下来，直到光盘。
前一天吃了蟹脚，所以这次点了田螺，同样的香辣，同样的鲜，嗦得很过瘾。
三号小吃：炸清汤
发现地：毛仔特色小吃
炸清汤其实就是我们认知里的炸馄饨。在油锅里翻滚过的馄饨表面微焦起泡，变成了酥脆的“酷girl”，很有造型感，不再是水煮后软绵绵的样子。
毛仔这家老字号排档在本地人心里认可度很高，不止一位司机向我提到这家店，说是自己经常光顾的地方。这里小吃的种类很全，前面提到的碱水粑、饺子粑、冷粉都有。
米酒冲蛋也是当地特色，和我在西安吃到的略有不同。它的汤特别清，蛋花比较大块，本酒酿爱好者觉得也是好吃的。
四号小吃：汤包
发现地：汪记小毛老面汤包
汪记在景德镇的地位，大概就是知味观之于杭州，光明邨之于上海。不管什么时候去，总有人站在档口前等着包子出笼，也有人来打包生的带回家自己蒸。
汤包属于因地制宜型选手，在全国衍生出好多不同的做法。景德镇的汤包是我见过个头最大的，皮不算很薄，不过是那种有韧劲的那种口感。
咬开肉包的皮子我有点被惊艳到，汤汁无比充盈，肉的肥瘦比例也好，2块一个也太值了。
毛记刷新了我的汤包口味地图，1块钱一个的菜馅汤包分两种，韭菜豆干和萝卜虾米。萝卜的是辣的，而且很！辣！不能吃辣的慎点。
景德镇的夏天离不开绿豆沙，这里的做法是汤多料少，冰冰凉凉很解暑。
吃到这里，我的景德镇美食之旅也差不多结束了。最后忍不住想和大家分享我这趟吃到的最神奇的小吃 —— 辣椒粑。
我在街边看着阿姨熟练地采购，而我面对眼前十几个玻璃柜竟不知从何下手。老板说这里有茄子味的、南瓜味的、红薯味的……但我，实在看不出它们究竟有何区别。
所谓辣椒粑是面粉和辣椒丝的结合体，当地人还挺喜欢吃的。跟着阿姨买了几个味道，回家发现我还是吃不明白这个特产，大家慎买吧。
还有味道更奇特的“辣椒饼”，老板说这是他们童年的回忆。怎么说呢，我吃不明白again，有土著来说说吗？
以后有机会我还是会想着再去景德镇逛逛的，不管是为了好看的瓷器还是好吃的美食。小城市的餐馆不需要包装，会把更多的心思花在味道上来留住用脚投票的街坊们。
如果你想自己去探索美食，那么推荐你去麻石弄、中山南路、戴家弄和景德镇第七小学附近找找。
夜宵就去浙江路，一条街都是大排档，或者热闹好逛的七集集市。
关于景德镇的玩法和实用信息可以戳关联阅读的第一篇文章，等这波疫情过去，去景德镇逛吃逛吃吧，真的很治愈。餐厅清单请横屏观看。
最后，来个预告，是明天一早大号（嬉游）上要发的一家酒店。开业首促哦！！！
迪士尼边、度假区内、一泊二食、温泉酒店。
种不种草，看视频吧。
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